TSC e-learning 〜 第21回基礎栄養学 Q1

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【問】栄養素の消化吸収率に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。
（a）内因性損失量とは、ある栄養素を摂取した時の、その糞便中排泄量のことである。
（b）見かけの消化吸収率は、食品の種類によらず一定である。
（c）見かけの消化吸収率は、調理によって影響される。
（d）真の消化吸収率の算出には、内因性損失量を求める必要がある。