TSC e-learning 〜 第22回給食経営管理論 Q1
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【問】給食施設の危機管理対策に関する記述である｡正しいものの組合せはどれか｡
（a）事故を回避するために､インシデント管理を実施する｡
（b）調理従事者の事故を防止するために、調理業務を委託化する｡
（c）給食の中止を想定し、マニュアルを作成する｡
（d）災害時の備蓄として、日常的に在庫上限量を維持する｡