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TSC e-learning 〜 第23回給食経営管理論 Q1


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第1問 339人中74人正解 (正答率21.8%)

【問】「大量調理施設衛生管理マニュアル」適用の対象となる調理施設における同一メニュー提供食数の基準である。正しいのはどれか。

  1. 1回100食以上又は1日250食以上
  2. 1回50食以上又は1日150食以上
  3. 1回40食以上又は1日100食以上
  4. 1回300食以上又は1日750食以上
  5. 1回500食以上又は1日1,500食以上