[Top Page]

TSC e-learning 〜 第24回給食経営管理論 Q1

− − − − − − − − − −
− − − − − − − − − −

0問中0問正解 (正答率0.0%) 0分00秒経過

第1問 429人中98人正解 (正答率22.8%)

【問】給食施設における外部からの食事搬入に関する記述である。正しいのはどれか。

  1. 共同調理場方式の学校給食の搬送は、クックサーブシステムが義務づけられている。
  2. 入院時食事療養における院外調理では、調理加工後の食品は、中心温度10 ℃以下で保存する。
  3. 保育所の給食は、学校の給食施設で調製した食事を搬入することができない。
  4. 入院時食事療養における院外調理では、喫食直前の再加熱を病院外で行うことができる。
  5. 介護老人保健施設は、同一敷地内に併設された病院で調製された食事を搬入することができる。