TSC e-learning 〜 24test Q1

−	−	−	−	−	−	−	−	−	−
−	−	−	−	−	−	−	−	−	−

0問中0問正解 (正答率0.0%) 0分00秒経過

【問】食べ物の嗜好性についての記述である。正しいものの組合せはどれか。
a　嗜好は、個人の一生を通して普遍的なものである。
b　だし汁に少量の食塩を加えると、うま味がひきたつ現象を相乗効果という。
c　嗜好型官能評価のパネルは、一般消費者が適当である。
d　砂糖の濃度が同じとき、ゲルでは水溶液に比べて甘味が弱い。