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TSC e-learning 〜 第28回 給食経営管理論 Q1


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第1問 395人中96人正解 (正答率24.3%)

【問】給食経営における人的資源と、その業務内容の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

  1. 施設経営者 ――― 組織目標の決定
  2. 施設管理者 ――― 経営方針の決定
  3. 調理補助者 ――― 調理作業の従事
  4. 調理師 ―――――― 調理作業の統括・実施
  5. 主任栄養士 ――― 食事計画の担当