TSC e-learning 〜 第34回 給食経営管理論 Q1

−	−	−	−	−	−	−	−	−	−
−	−	−	−	−	−	−	−

0問中0問正解 (正答率0.0%) 0分00秒経過

【問】クックサーブシステムの給食施設における、ほうれん草のお浸しの調理工程に関する記述である。HACCPシステムの重要管理点(CCP : critical control point）として、正しいのはどれか。1つ選べ。