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TSC e-learning 〜 第35回 臨床栄養学 Q1

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第1問 435人中207人正解 (正答率47.5%)

【問】食物アレルギーに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

  1. 乳糖不耐症は、I型アレルギーである。
  2. グルテンは、加熱により抗原性が増大する。
  3. オボアルブミンは、加熱により抗原性が低下する。
  4. 大豆は、特定原材料として表示する義務がある。
  5. 鶏卵アレルギーでは、鶏肉を除去する。