[Top Page]

TSC e-learning 〜 第36回 基礎栄養学 Q1

− − − − − − − − − −
− − − −

0問中0問正解 (正答率0.0%) 0分00秒経過

第1問 447人中160人正解 (正答率35.7%)

【問】食品たんぱく質の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

  1. 生物価は、体重変化を指標として求める。
  2. 無たんぱく質食の摂取時は、尿中への窒素排泄がみられない。
  3. 正味たんぱく質利用率（NPU）は、生物価に消化吸収率を乗じて求める。
  4. たんぱく質効率（PER）は、窒素出納を指標として求める。
  5. アミノ酸価は、食品たんぱく質の生物学的評価法の 1 つである。