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TSC e-learning 〜 第36回 給食経営管理論 Q1


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第1問 251人中93人正解 (正答率37.0%)

【問】給食管理で用いる帳票とその評価項目の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

  1. 食材料費日計表     食品群別の使用量
  2. 検食簿         給食利用者の栄養状態
  3. 栄養管理報告書     個人の食事摂取量
  4. 食品受払簿       食品構成
  5. 栄養出納表       一定期間の給与栄養素量