e-learning 〜 21test Q13

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12問中1問正解 (正答率8.3%) 975分14秒経過

正解は しいたけを水で戻した時のうま味成分の増加は、核酸分解酵素による。 でした。

【解説】【第21回(2007年)食べ物と健康 問題67】ガイドライン 7.食事設計と栄養 C.調理操作と栄養

【問】思春期女性の栄養に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。
（a）月経不順・無月経をおこす原因の1つに、体重の急激な低下がある。
（b）1日のカルシウム蓄積量は、思春期に最大となる。
（c）思春期発育急進現象（思春期スパート）開始年齢は、6〜8歳である。
（d）初経発来後に身長は、増加しない。