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e-learning 〜 第32回 基礎栄養学 Q3

○ × − − − − − − − −
− − − −

2問中1問正解 (正答率50.0%) 164分21秒経過

A2 はずれ

正解は 不感蒸泄では、水のみが失われる。 でした。

【解説】【第32回(2018年)基礎栄養学 問題82】

第3問 638人中237人正解 (正答率37.1%)

【問】たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

  1. 制限アミノ酸が複数ある食品に、第一制限アミノ酸のみを加えると、栄養価が低下することがある。

  2. 食品たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決まる。

  3. アミノ酸価は、食品たんぱく質中の理想的な可欠（非必須）アミノ酸量を示す。

  4. 飢餓状態では、窒素出納は正になる。

  5. たんぱく質効率比（protein efficiency ratio）は、窒素出納を基にして算出される。