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e-learning 〜 第34回 給食経営管理論 Q3


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2問中1問正解 (正答率50.0%) 157分52秒経過


A2 あたり

正解は 調理機器の減価償却期間の確認 でした。

【解説】【第34回(2020年)給食経営管理論 問題】


第3問 428人中140人正解 (正答率32.7%)

【問】給食運営の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

  1. 利用者ごとの残莱量調査から、摂取量を評価する。

  2. 検食簿の記録から、摂取量を評価する。

  3. 出来上がり重量から、満足度を評価する。

  4. 栄養管理報告書から、嗜好を評価する。

  5. 満足度調査から、栄養状態を評価する。