e-learning 〜 第38回 Q2

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正解は アクリルアミドは、アスパラギンと還元糖の反応によって生成する。 でした。

【解説】【第38回(2024年)食べ物と健康 問題54】

【問】消化器疾患の栄養管理に関する記述である。
最も適当なのはどれか。1 つ選べ。