e-learning 〜 第27回 応用力問題 Q6

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5問中1問正解 (正答率20.0%) 493分48秒経過

正解は (3)と(5) でした。

【解説】【第27回(2013年)応用力問題 問題191】

【問】次の文を読み答えよ。
日本人の主食であるご飯に関する記述である。精白米(穀粒)および精白米(めし)の一般成分およびナイアシン含量は、表1の通りである。また、表2には精白米(めし)のアミノ酸組成を示した。

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精白米(穀粒)から精白米(めし)への重量変化率(%)を、エネルギー値から推定した値である。正しいのはどれか。1つ選べ。