e-learning 〜 第38回 食べ物と健康 Q2

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1問中1問正解 (正答率100.0%) 65分41秒経過

正解は 5'─グアニル酸ナトリウムは、核酸系のうま味物質である。 でした。

【解説】【第38回(2024年)食べ物と健康 問題46】

【問】食品加工に利用される酵素とその基質の組合せである。
最も適当なのはどれか。1 つ選べ。