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e-learning 〜 第21回食べ物と健康 Q5


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4問中0問正解 (正答率0.0%) 323分17秒経過


A4 はずれ

正解は 銅 でした。

【解説】【第21回(2007年)食べ物と健康 問題62】ガイドライン 4.食品の機能性 C.保健機能食品


第5問 244人中46人正解 (正答率18.8%)

【問】脂質に関する記述である。正しいのはどれか。

  1. 牛脂のリノール酸含量は、ラード(豚脂)よりも高い。

  2. トランス型脂肪酸は、自動酸化の初期過程で生じる。

  3. ロイコトリエンは、短鎖飽和脂肪酸から作られる。

  4. 油の熱酸化が進行すると、過酸化物(ヒドロペルオキシド)が蓄積する。

  5. 多価不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸より流動性に富む。