[Top Page]

e-learning 〜 第21回食べ物と健康 Q13


× × × × × × × × ×
× ×

12問中1問正解 (正答率8.3%) 1016分18秒経過


A12 はずれ

正解は 許可基準型の特別用途食品として、高齢者用食品がある。 でした。

【解説】【第21回(2007年)食べ物と健康 問題63】ガイドライン 4.食品の機能性 C.保健機能食品


第13問 275人中56人正解 (正答率20.3%)

【問】食品とその物性に関する記述である。正しいのはどれか。

  1. こんにゃくは、ゾルである。

  2. マヨネーズは、チキソトロピー流動を示す。

  3. でんぷんのりは、ダイラタンシー流動を示す。

  4. チョコレートは、キセロゲルである。

  5. バターは、O/W型エマルションである。