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e-learning 〜 第36回 Q3


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2問中1問正解 (正答率50.0%) 165分09秒経過


A2 あたり

正解は 壁と床の境目は、R 構造にする。 でした。

【解説】【第36回(2022年)給食経営管理論 問題168】


第3問 51人中29人正解 (正答率56.8%)

【問】味の相互作用に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

  1. だし汁のうま味は、少量の食塩を加えると弱まる。

  2. ぜんざいの甘味は、少量の食塩を加えると弱まる。

  3. 甘味を繰り返し感じ続けると、甘味を強く感じるようになる。

  4. 昆布とかつお節の混合だしは、単独よりもうま味が弱い。

  5. 塩辛い食品を食べた後では、水に甘味を感じる。