e-learning 〜 第21回給食経営管理論 Q8

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7問中1問正解 (正答率14.2%) 565分14秒経過

正解は 食事の品質管理は、栄養管理の基準には含まれない。 でした。

【解説】【第21回(2007年)給食経営管理論 問題190】ガイドライン 11.保鍵・医療・福祉・介護における給食の位置づけと給食経営 C.健康増進法における特定給食施設の位置づけ

【問】 給食の生産管理の評価に関する記述である。正しいのはどれか。