e-learning 〜 第33回 応用力問題 Q18

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17問中2問正解 (正答率11.7%) 1426分32秒経過

正解は サラダの調味作業 ――――――― 鮭の焼き作業 でした。

【解説】【第33回(2019年)応用力試験 問題199】

【問】地域密着型介護老人福祉施設K荘に勤務する管理栄養士である。食事介助を担当している介護スタッフからの質問に対応している。
入所者は、76歳、男性。1年前より入所しており、CKD(慢性腎臓病)に対するケアを行ってきた。しかし、病態が悪化して、人工血液透析に移行した。
身長169cm、体重58kg、アルブミン値3.6g/dL、尿量ほとんど無し。
施設ではこれまで、透析中の入所者に対応したことがなかったため、介護スタッフから透析移行後の食事の留意点を質問された。その回答として、最も適切なのはどれか。1つ選べ。