e-learning 〜 第28回 応用力問題 Q4

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3問中1問正解 (正答率33.3%) 260分32秒経過

正解は (2)と(5) でした。

【解説】【第28回(2014年)応用力試験 問題196】

【問】施設Aは、社員の昼食に複数定食を提供している特定給食施設である。施設の食品群別荷重平均成分表を利用して食品構成と栄養出納表を作成している。表2は、定食における10日間の栄養出納表の抜粋である。

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表2を用いて、献立計画の改善掟案のための評価を行った。給与栄養目標量を下回る項目である。正しいのはどれか。1つ選べ。