e-learning 〜 第28回 応用力問題 Q8

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7問中2問正解 (正答率28.5%) 586分56秒経過

正解は 94％ でした。

【解説】【第28回(2014年)応用力試験 問題193】

【問】施設Aは、社員の昼食に複数定食を提供している特定給食施設である。施設の食品群別荷重平均成分表を利用して食品構成と栄養出納表を作成している。表1は、施設Aにおける1年間の肉類使用量割合とそれに対応する日本食品標準成分表2010の可食部100g当たりのエネルギー量である。

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表1に基づき肉類の荷重平均エネルギー量（kcal/100g）を算出した。正しいのはどれか。1つ選べ。