e-learning 〜 第29回 応用力問題 Q10

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9問中1問正解 (正答率11.1%) 757分55秒経過

正解は 1,800 ―――――――― 120 でした。

【解説】【第29回(2015年)応用力試験 問題196】

【問】食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠　アミノ酸成分表2010」を用いて、小麦（薄力粉1等）、そば（全層粉）、とうもろこし（コーングリッツ）のたんぱく質について、アミノ酸組成（mg/gたんぱく質）を調べ、「FAO/WHO/UNU（2007年）のアミノ酸評点パターン」と比較した（表1）。

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3つの食品たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。