e-learning 〜 第31回 応用力問題 Q5

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4問中1問正解 (正答率25.0%) 322分40秒経過

正解は 利用者の身体状況に基づいた給与栄養目標量の設定 でした。

【解説】【第31回(2017年)応用力試験 問題188】

【問】　単独調理場方式のK小学校で働く管理栄養士である。800食規模のHACCP対応施設を新設することになり、その各室に設置する設備の計画を立てている。
　この施設の厨房の平面図と、食材、人、食器・食缶の流れを図に示す

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各室の配置に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。