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e-learning 〜 第25回給食経営管理論 Q20


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19問中1問正解 (正答率5.2%) 1543分53秒経過


A19 はずれ

正解は cとd でした。

【解説】【第25回(2011年)給食経営管理論 問題178】


第20問 325人中92人正解 (正答率28.3%)

【問】給食原価のうち、変動費の抑制の方策に関する記述である。正しいのはどれか。

  1. 販売価格を値下げする。

  2. 食材料購入を小売業者からカミサリーに切り替える。

  3. カット野菜の使用量を増やす。

  4. 仕込み食数を増やす。

  5. 調理員を正社員からパートタイマーに切り替える。