e-learning 〜 第25回給食経営管理論 Q11

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正解は aとc でした。

【解説】【第25回(2011年)給食経営管理論 問題181】

【問】給食施設における組織に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。
a.給食部門の理念は、施設の経営理念に従う。
b.命令が伝わるよう給食部門内の組織の階層化を行う。
c.職務規程は、給食部門で独自に定める。
d.職務配分は、専門性を排除する。