e-learning 〜 第25回給食経営管理論 Q18

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17問中1問正解 (正答率5.8%) 1400分47秒経過

正解は 熟練者と組合せた作業工程を計画する。 でした。

【解説】【第25回(2011年)給食経営管理論 問題176】

【問】「大量調理施設衛生管理マニュアル（平成20年改正）」における衛生管理体制で、衛生管理者の任務と位置づけられている職務に関する記述である。正しいのはどれか。