e-learning 〜 第31回 給食経営管理論 Q4

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3問中1問正解 (正答率33.3%) 246分48秒経過

正解は 管理栄養士は、特別食を指示することができる。 でした。

【解説】【第31回(2017年)給食経営管理論 問題162】

【問】500食規模のA給食施設において、焼き魚、お浸し、みそ汁、白飯という献立を予定していた。縦型炊飯器（立体炊飯器）が故障し、急に使えなくなった。代替えの炊飯用機器として最も適切なのはどれか。1つ選べ。