e-learning 〜 第31回 給食経営管理論 Q18

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17問中2問正解 (正答率11.7%) 1414分10秒経過

正解は 真空調理システム ――――――――― 食材料の風味を逃さず調理できる。 でした。

【解説】【第31回(2017年)給食経営管理論 問題174】

【問】全国の特定給食施設について、施設数が多い順に上から、施設数と管理栄養士数を示した表である。a、b、cの施設の組合せとして正しいのはどれか。1つ選べ。

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a ―――― b ―――― c