e-learning 〜 第26回 食べ物と健康 Q22

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21問中3問正解 (正答率14.2%) 1724分13秒経過

正解は 蒸し加熱では、水蒸気の潜熱を利用して食品を加熱する。 でした。

【解説】【第26回(2012年).食べ物と健康 問題74】

【問】食品衛生管理に関する記述である。正しいのはどれか。　1つ選べ。