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e-learning 〜 第23回食べ物と健康 Q24


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23問中3問正解 (正答率13.0%) 1877分33秒経過


A23 はずれ

正解は aとd でした。

【解説】【第23回(2009年)食べ物と健康 問題66】ガイドライン 7.食事設計と栄養 C.調理操作と栄養


第24問 270人中65人正解 (正答率24.0%)

【問】牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。

  1. 牛乳のカルシウム含量は、人乳に比べて少ない。

  2. コーヒー牛乳は、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」では加工乳に分類される。

  3. 均質化処理では、カゼインミセルが崩壊する。

  4. 牛乳のたんぱく質含量は、人乳の約1/2である。

  5. 乳糖不耐症者用の牛乳では、乳糖が分解されている。