e-learning 〜 第23回食べ物と健康 Q15

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14問中3問正解 (正答率21.4%) 1176分11秒経過

正解は aとd でした。

【解説】【第23回(2009年)食べ物と健康 問題58】ガイドライン 3.食品成分の化学構造と物性 B.食品成分の化学と物性 4.食品の機能性 A.食品の機能

【問】水産物の自然毒に関する記述である。正しいものの組合せはどれか。
(a) 麻痺性貝中毒の毒素は、プランクトン由来である。
(b) 下痢性貝中毒の毒素は、貝の中腸腺が合成する。
(c) フグ毒は、食物連鎖によりフグ体内に蓄積する。
(d) シガテラ毒は、草食性魚の肝臓で合成される。