e-learning 〜 第27回 給食経営管理論 Q9

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8問中1問正解 (正答率12.5%) 651分59秒経過

正解は 排水溝の閉塞を防止するためにグリストラップを設ける。 でした。

【解説】【第27回(2013年)給食経営管理論 問題189】

【問】シチューのでき上がり量が予定量と一致しなかった。この適合品質の低下要因である。誤っているのはどれか。1つ選べ。