e-learning 〜 第27回 給食経営管理論 Q14

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13問中3問正解 (正答率23.0%) 1061分20秒経過

正解は 献立の栄養成分　―　健康増進法 でした。

【解説】【第27回(2013年)給食経営管理論 問題171】

【問】ハンバーグ調理の作業工程時に想定される危害と、その対応の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。