e-learning 〜 第27回 給食経営管理論 Q20

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19問中3問正解 (正答率15.7%) 1562分30秒経過

正解は エネルギー量は、推定エネルギー必要量(EER)を用いる。 でした。

【解説】【第27回(2013年)給食経営管理論 問題178】

【問】大量調理施設衛生管理マニュアルに基づいた施設設備の衛生管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。