e-learning 〜 第20回給食経営管理論 Q13

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12問中1問正解 (正答率8.3%) 976分44秒経過

正解は 加工食品の普及 でした。

【解説】【第20回(2006年)給食経営管理 問題171】

【問】給食運営業務の安全管理対策に関する記述である。(　) に入る正しいものの組合せはどれか。
安全な食事を提供するための対策として、作業中にヒヤリ・ハットの経験をもつ給食従事者から(　a　)の提出を求め、(　b　)事例を集積・分析し、安全対策の改善策を作成する。