e-learning 〜 第24回給食経営管理論 Q6

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5問中2問正解 (正答率40.0%) 402分40秒経過

正解は 食材料費のABC分析を行い、Aの食材に重点をおいて管理する。 でした。

【解説】【第24回(2010年)給食経営管理論 問題179】

【問】給食経営における品質管理に関する記述である。正しいのはどれか。