e-learning 〜 第24回給食経営管理論 Q8

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7問中2問正解 (正答率28.5%) 559分28秒経過

正解は 調理終了後30分以内に提供できる食品は、調理終了時刻を記録する。 でした。

【解説】【第24回(2010年)給食経営管理論 問題182】

【問】原価抑制を目的とし、食品購入について検討を行う項目である。誤っているのはどれか。