e-learning 〜 第24回給食経営管理論 Q9

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8問中2問正解 (正答率25.0%) 645分08秒経過

正解は 管理責任者の人件費 でした。

【解説】【第24回(2010年)給食経営管理論 問題187】

【問】焼き魚の加熱調理工程において、重要管理点の管理基準に達していない場合の措置である。正しいのはどれか。