e-learning 〜 第37回 食べ物と健康 Q2
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1問中1問正解 (正答率100.0%) 79分21秒経過
正解は 容器包装に密封した常温流通食品のうち、pH が4．6 を超え、かつ、水分活性が0．94 を超えるものは、120℃ 4 分間以上の加熱により殺菌する。 でした。
【解説】【第37回(2023年)食べ物と健康 問題63】
【問】鶏卵に関する記述である。
最も適当なのはどれか。1 つ選べ。