e-learning 〜 第38回 給食経営管理論 Q4

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3問中1問正解 (正答率33.3%) 238分26秒経過

正解は 少量調理と比較して、じゃがいもに対するだし汁の割合を少なくする。 でした。

【解説】【第38回(2024年)給食経営管理論 問題162】

【問】特定給食施設の設置者が、利用者の適切な栄養管理のために、積極的に取り組むことである。
誤っているのはどれか。1 つ選べ。