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e-learning 〜 第26回 食べ物と健康 Q1

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第1問 320人中98人正解 (正答率30.6%)

【問】食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。　1つ選べ。

  1. ｢既存添加物名簿｣には、化学合成した添加物が記載されている。

  2. L-アスコルビン酸を酸化防止剤として使用する場合は、使用基準がない。

  3. イマザリルを防カビ剤として使用する場合は、使用基準がない。

  4. dl -α-トコフェロールは、栄養強化の目的で使用することができる。

  5. β-カロテンを着色料の目的で使用する場合は、用途名併記の必要はない。