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e-learning 〜 第27回 Q1

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第1問 43人中10人正解 (正答率23.2%)

【問】給食の生産・提供システムに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

  1. レディフードシステムでは、生産から提供までを連続して行う。

  2. セントラルキッチンシステムは、調理機能が複数に分散している。

  3. クックサーブシステムでは、生産と異なる日に提供する。

  4. コンベンショナルシステムでは、在庫量に合わせて生産量を調節できる。

  5. カミサリーシステムは、複数の離れた施設に配送・提供する。