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e-learning 〜 第29回 基礎栄養学 Q1

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第1問 301人中71人正解 (正答率23.5%)

【問】摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

  1. 正味たんぱく質利用率は、吸収された窒素量のうち、体内に保留された割合である。

  2. アミノ酸価は、含有するアミノ酸総量で決められる。

  3. 窒素出納は、エネルギー摂取量の影響を受けない。

  4. 無たんぱく質食摂取時にも、尿中へ窒素が排泄される。

  5. アミノ酸インバランスとは、制限アミノ酸の補充で栄養価を改善することである。