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e-learning 〜 第34回 Q1


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第1問 55人中18人正解 (正答率32.7%)

【問】特定給食施設における経営資源に関する記述である。資金的資源の管理として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

  1. 利用者ニーズの把握による献立への反映

  2. 業者からの食材料情報の入手

  3. 盛付け時間短縮のための調理従事者のトレーニング

  4. 調理従事者の能力に応じた人員配置

  5. 調理機器の減価償却期間の確認