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e-learning 〜 第35回 給食経営管理論 Q1


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第1問 403人中144人正解 (正答率35.7%)

【問】給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

  1. 品質の劣化は起こりにくい。

  2. 保管には冷凍設備を要する。

  3. 1週間分の一括購入に適している。

  4. 価格は変動しない。

  5. 一次加工品である。