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e-learning 〜 第36回 給食経営管理論 Q1


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第1問 260人中97人正解 (正答率37.3%)

【問】介護保険施設における、目測法による個人の食事摂取量の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

  1. 評価は、評価者個人の基準を用いて行う。

  2. 食べ残し量で摂取量を評価する。

  3. 正確な摂取量を把握できる。

  4. 食べこぼした食品は、残菜に含めない。

  5. 食べ残したお浸しの汁は、残菜に含める。