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e-learning 〜 第37回 基礎栄養学 Q1

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第1問 370人中165人正解 (正答率44.5%)

【問】栄養学の歴史上の人物と、関連する事柄の組合せである。
最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

  1. ケルダール（Kjeldahl J） 　　　　　 食事誘発性熱産生（DIT）を提唱

  2. ルブネル（Rubner M） 　　　　　　　 呼吸が燃焼と同じ現象であることを証明

  3. アトウォーター（Atwater WO） 　　　 消化吸収率を考慮した栄養素の生理的熱量を提唱

  4. ラボアジェ（Lavoisier AL） 　　　　 クエン酸回路を発見

  5. クレブス（Krebs HA） 　　　　　　　 たんぱく質の窒素定量法を開発